Crème patissière au chocolat

Ingrédients: 50g de farine, 6 jaunes d'oeuf, 170g de sucre en poudre, 50cl de lait, 150g de chocolat de couverture noir ANTONI.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec les 1/3 de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine en mélangeant bien.

Porter à ébullition le lait avec le reste de sucre.

Quant le lait commence à bouillir, retirer du feu et incorporer progressivement les jaunes d'oeufs battus sans arrêter de remuer.

Remetter sur le feu et laisser frémir à feu doux 2 minutes.

Verser la préparation sur le chocolat et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu.

Couvrer et laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème soit froide.