Crème patissière au chocolat
Ingrédients: 50g de farine, 6 jaunes d'oeuf, 170g de sucre en poudre, 50cl de lait, 150g de chocolat de couverture noir ANTONI.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec les 1/3 de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la farine en mélangeant bien.
Porter à ébullition le lait avec le reste de sucre.
Quant le lait commence à bouillir, retirer du feu et incorporer progressivement les jaunes d'oeufs battus sans arrêter de remuer.
Remetter sur le feu et laisser frémir à feu doux 2 minutes.
Verser la préparation sur le chocolat et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu.
Couvrer et laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème soit froide.